 Nguyên liệu :
- Gan gà : 0,3kg
- Tim gà : 0,2kg
- Mề gà : 0,5kg
- lòng đỏ trúng gà : 6 cái
- Mỡ nước : 0,5 kg
- Bột đao : 0,3 kg
- Tiêu bột : 0,002 kg
- Húng lìu 0,010 kg
Mỳ chính 0,005 kg
- Đường kính : 0,010 kg
- Muối : 0,010 kg
- Sáng sáu : 0,101 lít
Cách làm :
Gan
tim. mề gà thái mỏng ướp tiêu , muối , mỳ chính , sáng sáu , đường ,
lòng đỏ trứng gà vào bột đao rồi chao lòng gà lần thứ nhất cho chín tới.
Lúc gần ăn chao lại lần thứ 2 cho vàng giòn. Ăn chấm muối rang , húng
lìu.
| 
